Zuivere koffie: van beursvloer tot voedselbank
Koffie. De brandstof van elke ontmoeting op de beursvloer. Afgelopen jaar schonken onze exposanten maar liefst 14.000 door ons geleverde kopjes koffie op hun stands. Al die koffie zouden we goedkoop bij de Sligro kunnen inslaan. Maar.. dat doen we niet. Als grootverbruiker van het zwarte goud nemen we graag verantwoordelijkheid voor wat onze klanten in hun kopjes vinden. Hoe we dat doen lees je hier.
Als je KOP de koffie op de beurs laat regelen, dan hoef je je geen zorgen te maken over de kwaliteit én de kwantiteit van die koffie. We zorgen namelijk voor een totaalpakket, waarbij het niet uitmaakt hoeveel kopjes er geschonken worden. Hiervoor werken we samen met Barista Company. Zij leveren koffie en koffiemachines van de allerhoogste kwaliteit. Geschonken door (wanneer gewenst) een SCA a.k.a Specialty Coffee Association intermediate gecertificeerde barista. De smaak van de koffie is uitzonderlijk, en Barista Company heeft waarden en een werkwijze waar we blij van worden. Kortom, koffie met een goed verhaal.
Wat maakt de koffie bijzonder?
Die bijzonder lekkere koffie is zo lekker omdat Barista Company met eigen koffiebonen werkt, in kleine batches gebrand in Amsterdam. De koffiekwaliteit is erg hoog. Op een score van 0-100 zit deze altijd boven de 85. Slechts 3% van de totale koffie op de wereld zit op dat niveau! Dat heeft alles te maken met de volgende punten:
De koffie is niet te licht gebrand.
Anders krijg je een hoge aciditeit (zuurgraad) en dat is niet lekker.
De smaak van de koffie is stabiel.
Ook bij het maken van een cappuccino. Ten slotte wil je meer dan alleen warme melk proeven.
De versheid is optimaal.
En dat is misschien wel het belangrijkste element. Koffie is op zijn best vanaf een week tot maximaal een paar maanden na het branden. Maar de houdbaarheidsdatum is vaak tot wel twee jaar. In de supermarkt is het niet ongebruikelijk dat je koffie koopt die tot wel een jaar geleden gebrand is. Voedselveilig? Ja. Lekker? Nee.
De bereiding.
Hoe goed een volautomaat ook is, een professionele barista kan nóg meer uit een koffieboon halen. Ook voor de beleving. Het ziet er professioneel en gezellig uit. En ja, een cappuccino met latte art smaakt nou eenmaal beter dan eentje zonder (de barista-service is dus echt een aanrader).
Finding the sweet spot
Elke koffieboon kent een zogeheten ‘sweet spot’. Dat is het moment waarop de smaak op zijn allerbest is. Die vind je door te experimenteren met de dosering koffie, hoe grof of hoe fijn de koffie gemalen is en wat de temperatuur van het water is. Bij een bepaalde afstelling van al deze factoren vind je die sweet spot. Nou, die heeft Barista Company gevonden! Alle machines zijn vervolgens op dezelfde manier ingesteld, zodat echt ieder kopje koffie waanzinnig smaakt.
Overgebleven koffie? Naar de voedselbank!
Afgenomen koffie kan na de beurs niet opnieuw verkocht worden. Gelukkig wordt niets verspild. Barista Company brengt alle overgebleven koffie naar de voedselbank in Maarssen. Hier wordt de koffie vermalen en in kleine zakjes verpakt. Dat wordt vervolgens meegegeven aan leden van de voedselbank.
De cirkel rond
Het mag duidelijk zijn: we werken niet zomaar met Barista Company. Wie kiest voor een beursstand van KOP weet dat er geen concessies worden gedaan. Ook niet in koffie. We werken voor leveranciers met dezelfde waarden: een hoge kwaliteit, persoonlijke aanpak en duurzaam werken. Dat is een vruchtbare bodem voor gezonde samenwerkingen. Ook de samenwerkingen die beginnen op de beursvloer. En daar hebben we dan weer lekkere koffie bij.
Benieuwd naar de mogelijkheden op het gebied van koffie op je beursstand? Of op zoek naar een volledig verzorgde koffiebeleving? Neem contact met ons op!
